产区与原产地怎么安排全流程说明
深圳这边
茶室常有一个人来的茶友。茶艺师一般会安排靠窗的位置,器具也按独饮的配置给,不会上一整套。
到了看什么
茶园看的是一行行的垄和采摘手法。加工厂看摊青、杀青、揉捻这几道。厂房里温度高、机器响,待十分钟就够,不用勉强久留。
值得多花时间的是摊青。同一批鲜叶摊多久、摊多厚,直接决定后面做出来是什么香气。这一步看懂了,很多以前想不通的差别就通了。
行程怎么排
- 一天最多安排两个点,路上耗时长
- 提前确认能不能进车间
- 留半天不排,山里天气说变就变
提前确认五件事
- 人数与坐法:围坐还是分席,谈话的私密度要求不同
- 时长:一小时和两小时,茶单和节奏完全不一样
- 要不要谈正事:要谈就选中性茶单,避免香气太张扬的
- 谁点茶:提前定还是现场选,差别在准备时间
- 有没有忌口:咖啡因敏感、孕期、服药期间的客人要单独安排
要不要跟团
讲解型的团能把流程讲明白,但停留时间短。自己去更自由,前提是提前约好茶农或者厂里的人,否则到了只能在门口看。
身上发沉怎么安排
别一直坐着不动。每小时起来走两分钟,走到窗边站一会儿。
洗澡水温高一点,出来擦干再穿衣服。地面滑,拖鞋换成有纹路的。
一份可以直接照做的核对清单
这几项确认完,当天的体验基本不会有意外。
- 把口味偏好说清楚:偏好、强度、有没有忌口或特殊要求
- 问清计费口径:按次还是按时长,有无额外费用
- 确认交付物含冲泡参数卡,以及是以纸质还是电子形式给到
- 确认人数、场合与时间(深圳周末档期紧,建议提前一到两天)
- 到店前确认地址与交通,需要停车位的话提前说
这些项目具体怎么做、交付什么
家宴茶事
把常见误解先排除掉,剩下的就是正常流程了。上门为家宴配茶、配器具。到家里为宴请配茶,包括选茶、器具、冲泡顺序。提前说明人数与菜单,由茶艺师配出一份方案。
婚礼茶席
为仪式环节做茶席布置与执行。包括茶席设计、器具准备、当天执行。需要提前沟通场地与流程,建议预留一周以上。
茶礼定制
这条常被忽略,但直接影响当天的体验,单独说明一下。按对象和预算配一份茶礼。先问送给谁、什么场合,再定茶与包装。附一张写明泡法的卡片,比换贵盒子实用。
空间布置咨询
在深圳,这一点尤其常被问到。为自有的茶桌或茶角做布置建议。看你的空间照片或现场,给布置顺序建议:先解决取水排水和坐姿,再考虑装饰。
主题茶会
按主题组织的小型茶会。定一个主题(如同一产区不同年份、同一茶类不同工艺),两到三款茶,两小时左右。